石家庄灭鼠公司餐饮店灭鼠实战手册
打造无鼠 “净地”
在餐饮行业，老鼠的存在如同高悬的 “达摩克利斯之剑”，随时可能给店铺经营带来沉重打击。老鼠不仅会偷吃食物、污染食材，其携带的大量病菌更是严重威胁消费者健康，一旦因鼠害引发食品安全问题，餐饮店的声誉将一落千丈，客源流失，面临巨大经济损失。接下来，石家庄灭鼠公司将从鼠情监测、物理防治、化学灭鼠、环境整治以及后续维护等多个方面，为大家呈现一套全面且实用的灭鼠实战手册。
一、精准探测：鼠情监测全方位
鼠迹观察：每日开店前与打烊后，仔细巡查餐饮店各个区域。在厨房，重点关注墙角、橱柜底部、炉灶周边，查看有无老鼠脚印，老鼠行走时会在灰尘上留下清晰足迹，其脚印呈椭圆形，前足四趾，后足五趾。检查食品储存区，留意包装是否有被咬破的痕迹，老鼠锋利的牙齿能轻易撕开纸质、塑料包装，若发现包装破损、食物有被啃咬迹象，大概率已遭受鼠害。同时，注意墙壁、管道附近有无老鼠粪便，其粪便呈黑色、颗粒状，新鲜粪便较为湿润，颜色深，陈旧粪便则干燥、颜色浅，粪便的分布与数量能反映老鼠的活动范围与密度。
声音监听：利用老鼠夜间活动频繁的特点，在餐饮店打烊后，保持店内安静，仔细倾听。老鼠在活动时会发出啃咬、跑动、摩擦等声音，厨房的天花板、墙壁夹层，以及仓库货架后方，都是易发出声响的区域。若听到细微的 “吱吱” 声或物体摩擦声，很可能有老鼠藏匿其中，可通过声音来源初步判断老鼠位置，为后续防治提供依据。
工具辅助监测：在老鼠可能出没的通道，如厨房与外界相连的门缝、下水道口附近，放置鼠夹、粘鼠板。鼠夹可选用灵敏度高、威力适中的产品，将其固定在地面，避免被老鼠触发后移位，在鼠夹上放置花生米、香肠等香味浓郁的诱饵，吸引老鼠上钩。粘鼠板则要选择粘性强、面积大的，沿着墙壁、管道等老鼠的必经之路平铺，上面同样放置小块食物诱饵。定期检查鼠夹、粘鼠板，若有老鼠捕获，记录捕获位置、时间，分析老鼠的活动路线与规律，以便更精准地开展灭鼠行动。
二、物理出击：巧妙布局捕鼠阵
鼠夹陷阱布局：根据鼠情监测结果，在老鼠活动频繁区域合理布置鼠夹。厨房是老鼠的 “重灾区”，可在橱柜下方、墙角等位置每隔 1 - 2 米放置一个鼠夹，呈 “品” 字形排列，增加老鼠触发概率。在仓库，沿货架底部、货物堆放间隙设置鼠夹，注意避开人员频繁走动区域，防止误触。鼠夹的摆放方向要与老鼠的行进路线垂直，这样老鼠经过时更容易触发机关。每次放置鼠夹后，要及时清理周围环境，避免杂物干扰老鼠行动，同时定期更换诱饵，保持诱饵的新鲜度与吸引力。
鼠笼诱捕策略：鼠笼适合捕获体型较大的老鼠，且不会对老鼠造成过度伤害，便于后续处理。将鼠笼放置在老鼠经常觅食的地方，如垃圾桶附近、食品加工区边缘。在鼠笼内放置多块不同种类的食物，如面包、水果、肉类，以满足不同老鼠的口味偏好。鼠笼门要调整至易于触发的状态，当老鼠进入鼠笼取食时，笼门会自动关闭。捕获老鼠后，迅速将鼠笼带离餐饮店，选择远离人群与水源的地方进行处理，处理完后对鼠笼进行彻底清洗、消毒，再重新布置回原位置。
粘鼠板巧用技巧：对于一些空间狭窄、不适合放置鼠夹、鼠笼的区域，如冰箱背后、配电柜内部，粘鼠板能发挥重要作用。将粘鼠板裁剪成合适大小，沿着墙角、管道壁紧密贴合放置，确保老鼠经过时无法绕过。在粘鼠板中央放置小块奶酪、火腿肠等散发强烈气味的诱饵，增强对老鼠的吸引力。由于粘鼠板粘性会随时间与灰尘影响而降低，需定期检查，发现粘性不足及时更换，一般 3 - 5 天更换一次较为合适。若粘到老鼠，可戴上手套，用报纸或塑料袋将粘鼠板及老鼠包裹严实，妥善处理，防止老鼠逃脱或病菌传播。
三、化学灭鼠：谨慎用药保安全
毒饵选择要点：选用国家批准使用、安全有效的鼠药，如溴敌隆、敌鼠钠盐等第二代抗凝血剂。这些毒饵作用效果好，老鼠食用后不会立即死亡，能避免因老鼠暴毙引发其他老鼠警觉。毒饵的适口性至关重要，要选择老鼠喜欢吃的谷物、油脂类等原料制成的毒饵。不同季节，老鼠的饮食习惯会有所变化，春季可选择富含蛋白质的毒饵，秋季则以谷物类毒饵为主。同时，要关注毒饵的保质期，避免使用过期产品，影响灭鼠效果。
投放技巧与注意事项：在餐饮店外周边，如围墙根、下水道井盖旁设置毒饵站，毒饵站可使用 PVC 管自制，在管身开几个小孔，便于老鼠取食，也能防止毒饵受潮、被雨水冲走。将毒饵放置在毒饵站内，每个毒饵站投放 10 - 20 克毒饵，定期检查毒饵消耗情况，及时补充。在店内，对于一些封闭空间，如仓库角落、天花板夹层，可使用专用的鼠药投放盒，将毒饵放入盒内，投放盒要固定好位置，防止被老鼠或其他物品移动，同时做好明显标识，注明 “有毒，请勿触碰”，避免人员和宠物误食。投放毒饵后，要密切关注老鼠取食情况，若发现毒饵在短时间内被大量消耗，需增加投放量或调整投放位置。
安全防护措施：化学灭鼠过程中，安全是首要考虑因素。投放毒饵的人员必须佩戴手套、口罩，避免皮肤接触与吸入毒饵粉尘。在餐饮店营业期间，严禁投放毒饵，防止顾客或员工误食。对于已投放毒饵的区域，要加强巡查，一旦发现老鼠尸体，及时用工具夹起，放入密封塑料袋，深埋处理，避免老鼠尸体腐烂滋生细菌、传播疾病。若有人员不慎误食毒饵，应立即送往医院救治，并携带毒饵包装，便于医生了解中毒情况，采取针对性治疗措施。
四、环境整治：断其生路筑防线
卫生清洁常态化：保持餐饮店内外环境的高度清洁，是预防鼠害的关键。每日打烊后，对厨房进行全面清洁，清理炉灶表面、台面、水槽的食物残渣，将剩余食物密封储存，放入冰箱或专用食品柜。垃圾桶要加盖，及时清理，更换垃圾袋，避免垃圾堆积散发异味吸引老鼠。定期对餐厅地面、墙壁进行清洗，尤其是墙角、缝隙等容易藏污纳垢的地方，减少老鼠的食物来源与藏身之所。在餐饮店外，清理周边杂物、杂草，保持环境整洁，防止老鼠在店外筑巢，进而进入店内。
漏洞封堵全排查：仔细检查餐饮店的建筑结构，对发现的孔洞、缝隙进行彻底封堵。用水泥、钢丝球、防火泥等材料，将墙壁、门窗、管道与墙壁连接处等位置的漏洞堵严。对于较大的孔洞，先用钢丝球填充，再用水泥封堵，防止老鼠通过这些漏洞进入店内。检查门窗密封性，若发现门窗缝隙过大，及时更换密封条，确保门窗关闭后无缝隙。对通风口、排水口安装细密的金属网，网眼直径不超过 0.6 厘米，既能保证通风排水，又能阻止老鼠进入。
食物管理规范化：食品仓库要严格管理，食品要分类存放，离地面和墙壁保持 15 - 20 厘米的距离，便于检查和清理。使用密封的金属或塑料容器储存食品，避免老鼠啃咬包装，污染食物。对于开封后的食品，要尽快食用或密封保存，不得随意放置在厨房或餐厅。定期对食品仓库进行盘点，检查食品包装是否完好，发现有被老鼠啃咬迹象的食品，立即销毁，防止误食。同时，加强对食材供应商的管理，要求其做好货物运输、储存过程中的防鼠措施，确保进入餐饮店的食材无鼠害污染。
五、长效维护：持续监测防复发
建立监测机制：安排专人负责鼠情监测工作，每周至少进行一次全面巡查，记录鼠迹、鼠类活动情况等信息，形成详细的监测报告。在鼠害高发季节，如春秋两季，增加监测频率，可每 3 - 5 天巡查一次。通过长期监测，掌握鼠害发生规律，及时发现新的鼠害迹象，为采取防治措施提供依据。
定期维护防治设施：对设置的鼠夹、鼠笼、粘鼠板、毒饵站等防治设施进行定期检查和维护。检查鼠夹、鼠笼是否损坏，弹簧、机关是否灵敏；粘鼠板粘性是否足够，表面是否有灰尘、杂物影响效果；毒饵站是否被破坏，毒饵是否受潮、发霉或被消耗完。及时更换损坏的设施，补充毒饵，确保防治设施始终处于良好运行状态。
员工培训与应急处理：对餐饮店全体员工进行防鼠灭鼠知识培训，提高员工的防范意识与应对能力。培训内容包括鼠害的危害、常见鼠类特征、鼠情监测方法、发现鼠害后的应急处理流程等。要求员工在日常工作中，留意店内是否有鼠害迹象，一旦发现，立即报告给相关负责人。制定完善的鼠害应急预案，明确在鼠害大规模爆发时的处理措施，如紧急关闭部分区域、加强灭鼠力度、联系专业有害生物防制机构等，确保在最短时间内控制鼠害，减少损失。
内容来源于网络，如有侵权请联系删除。
